間食
チョコ 枝豆
食事
アマトリチャーナビアンカ ポトフ みかん
運動
腕立て伏せ20回2セット
腹筋 各部位20回8種類
背筋 各部位10回3種類
カーフレイズ30回3セット
ランジ20回左右3セット
ジョギング2.1km
けんすい5回
ディップ10回
柔軟体操
最近、パンチェッタ作りにハマっています。
パンチェッタとは豚バラブロックの塩漬け肉。
パスタとの相性は抜群。
パスタ好きな僕としては非常に使い勝手が良いです。
以前は豚バラブロックを角煮にして食べていました。
非常に美味しいし調理も簡単。
ただし僕の調理法では2〜3時間ほど煮続けるやり方。
ガス代や火加減の監視などの理由から最近は作らなくなりました。
一方でパンチェッタは2週間以上必要。
確かに時間はかかりますがガス代も監視も必要ありません。
この手軽さはとても大きい。
豚肉といえばクセのなさから味付けが濃いものが多い。
生姜焼きのようにどうしても元々の味が消えてしまいます。
それだけに「ああ、こんな味だった」と思い出されてしまうのです。
本来の豚肉の味。
そして噛み締めるごとに溢れる脂と塩気。
すごくいい。
一度作ってみてとてもうまくいきました。
最後のブロックに手を出したのでもう一度作ります。

塩漬けして冷凍保存1週間。
余計な水分を捨てて流水と水につけて塩抜き。
コショウやハーブを適当にまぶして網に入れ外干し。
完成です。
作り置きのパンチェッタを消費している間、
しっかり熟成されることでしょう。

初めて作った時はアルコール消毒を忘れていました。
しかしカビなども生えずお腹も壊さず。
寒くて乾燥した季節だからでしょうか。
今回は念のためにしっかり消毒しました。
今日もまたアマトリチャーナビアンカ。
タマネギとの相性抜群です。
本場ではペコリーノロマーノというチーズを使うらしい。
しかしそんな高級品を使わなくとも普通のチーズで十分美味。
市販のソーセージやベーコンと違って完全無添加。
そして何より美味しい。
この冬はまだまだパンチェッタにお世話になりそうです。

かんがえごと
【画像】ガソリンスタンドの居抜きで作られたファミリーマート、究極進化系のコンビニと化してしまう! → お前らの想像の30倍以上すごい:はちま起稿
買ったら出てけスタイルがほとんどのコンビニなのでこういう再利用はありがたいです。
コーヒーカップの持ち手の穴に指を通した人は厚顔無知のマナー知らずです:コピペ情報局
最近は愛用の茶碗でしか飲んでない……。
【紙の終焉】ファミリーマート、店から雑誌・コミックなどを完全撤去するらしい…:えのげ
これは本当にショック……。段々と他のコンビニにも波及するんでしょうか。
ジムのランニングマシーンしか利用しない人いるでしょ:登山ちゃんねる
今の季節よりも夏の炎天下時に涼しいところで走れる利点がうらやましいです。
【驚愕】うつ病のワイが筋トレ始めた結果:凹凸ちゃんねる
バックランジは何の準備も要らずすっと始められるので本当におすすめです。
【オワタ】全国の公立学校、深刻な教員不足ですでに崩壊していた「うちのクラスに先生いつ来るんやろ?」:オレ的ゲーム速報
きつい仕事にはそれに見合う報酬を。労働の基本です。
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