レコーディング
間食
パンチェッタとバジルトマトのホットサンド
食事
しめじとキャベツのペペロンチーノ ポトフ キウイ
運動
腕立て伏せ20回2セット
腹筋 各部位20回8種類
背筋 各部位10回3種類
カーフレイズ30回3セット
スクワット20回3セット
ジョギング5.1km(ダッシュ3回)
けんすい5回
ディップ10回
厳しい寒さにかまけてしばらく運動は休んでいました。
以前は寒い中もしっかり走っていたというのに……。
ちなみにサボっている間は少し変わった食べ物作りに
チャレンジしていました。
大根を数日干してたくあん作り。
初めて作った時は味の調整を失敗。
次は部屋で干したままにしてカビが発生。
3度目にしてやっと満足のいく味に仕上がりました。
そしてこのうまく作れたたくあんを
今度は燻製にしていぶりがっこにしようと思いました。
以前、パンチェッタでうまくいった簡易燻製システム、
ミニスキレットとタジン鍋の蓋を利用して
挑戦してみました。
フライパンにチップ、液体燃料を少しかけて火をつけ
あとは網とたくあん、上から鍋の蓋で閉じます。
30分ほど燻製して完成。
色づきが薄く、しかもチップの火が
たくあんにあたってこげてしまいました……。
とりあえず熱を覚ましたあとに切り分けて味見。
見た目に反してしっかり燻製の香りが沁みていました。
もともとたくあんの味付けが成功したものなので
スモーキーさも相まって非常においしいです。
ポリポリという食感も気持ちいい。
漬けた上に燻製したので元の大根より
はるかに小さくなってしまっているので
あっという間に食べ切ってしまうのが残念。
まあ美味しくなくて捨てるよりは
美味しすぎてすぐなくなってしまう方がいいのです。
というわけで、またたくあん作りのための
大根干しも再スタート。
次はそのままか、それともいぶりがっこにするか。
冬の味覚を楽しんで過ごしたいと思います。
かんがえごと
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