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休み
前回した準備しておいた鳥の唐揚げ。
今日も油を少なくして作って見ました。
油を薄く引く。
鶏肉の余分な水分を取る。
片栗粉をつける。
片側を３分間焼く。
……やっぱり僕の腕では微妙なものしか作れませんでした。
衣が薄くてかなり柔らかめ。
揚げ物は中のものより衣が好きな僕としてはものたりません。
ジューシーだし塩胡椒とだしの相性もいい。
味は好きなのですが、衣のできが微妙すぎました。
文句を言いつつもバクバクと食べてしまいました。
値段や手間も結構かかる。
やはりもうしばらくは作るつもりはありません。
最後の一口だけ味わって唐揚げを平らげたのでした。
やっぱり揚げ物は沈むくらいの油できちんと揚げるのがおいしいです。
かんがえごと
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基本的なことなのでしょうけれど、しっかり記憶しておきたい。
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