レコーディング
間食
チョコ
食事
チーズとベーコンのホットサンド ベーコンエッグ コールスロー
ご飯 餃子 煮物 かぼちゃの煮物 いぶりがっこ 味噌汁
運動
腕立て伏せ20回2セット
腹筋 各部位20回8種類
背筋 各部位10回3種類
カーフレイズ30回3セット
スクワット20回3セット
ジョギング5.1km(ダッシュ3回)
けんすい5回
ディップ10回
最近は少し燻製を試しています。
自分でつけたたくあんや熟成後のパンチェッタなど
燻製した後の香りの良さがたまりません。
今回は塩漬け後の豚バラブロック。
このまま冷蔵庫で保管してパンチェッタにするつもりでした。
でも、まだ水分の抜けきっていないものを使えば
ベーコンになるはずなので
お試しで1ブロックを燻製します。
ホイルの容器にチップを入れて上に網。
食材を乗せて金属製のボウルを被せる。
あとはコンロに火をつけてそのまま燻します。
適当な時間を見計らって完成。
スライスしてみると、
中はまだ火がまだ通っていませんでした。
とはいえ、もともと炙るつもりだったので問題なし。
フライパンで焼いて一口。
……すごく塩辛い。
もともときつめに塩漬けしている上に
軽く水で洗い流した程度だったので
塩抜きがほとんどされていませんでした。
でも、うまい。
ストレートな塩気と木の香り。
脂身もジュワッと口の中で広がります。
塩気さえ抑えれば完璧なベーコンになりそうです。
食パンに炙ったベーコンとチーズを挟み
味付けをせずにそのままホットサンド。
ベーコンをフライパンで焼いて目玉焼きに添える。
非常に満足感のある美味しい朝食が出来上がりました。
今度は、パンチェッタとは別に薄く味付けして
さらに美味しいベーコンを目指してみたいです。
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